罐头食品在日常生活中 ， 扮演很重要的角色，罐头食品不仅种类繁多，口感也非常好，非常受大家的亲睐 ， 那么如何辨别罐头食品的质量？

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1、组织形态：肉、禽、水产类罐头加热至汤汁溶化；糖水水果类、蔬菜类罐头滤去汤汁；糖浆类倒在金属丝筛网上；果酱类罐头置于白瓷盘上，观察其组织与形态是否符合该产品标准的规定与要求 。
2、色泽：汁液收集在量筒或烧怀内 ， 观察其色泽，澄清程度 。固形物置于白瓷盘内，观察其色泽及有无杂质、杂物等 。
3、滋味气味：嗅其香气 ， 尝其口味，是否符合相关标准 ， 是否有异味 。参加品尝人员必须经过相关培训，具备正常的味觉与嗅觉 。
【罐头食品的成品检验一般包括什么 各类罐头的产品质量有何具体要求】凡有明显异味；硫化铁明显污染内容物；发现有害杂物，如碎玻璃、毛发、外来昆虫、金属碎屑等均为严重缺陷，产品即为不合格品，不能食用 。

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