酸菜在我们日常生活中是一种比较常见的食材，现在很多人喜欢用酸菜制作成各种各样的美味菜肴，例如酸菜土豆丝，酸菜肥牛，酸菜炒肉丝等，那么酸菜制作方法是什么呢？今天小编带大家了解一下吧 。

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1、首先将买回来的新鲜芥菜 ， 全部掰开，放到清水里把菜叶中间包含的各种杂志冲洗干净，然后捞出来，把水空干，放到太阳底下进行暴晒 。
2、就是把暴晒过后的芥菜叶子，收集起来先放到一边，然后找到要盛装泡菜的盆子或者罐子，用锅把水晒热并冷凉 ， 在烧水的时候放适量的盐，把之前暴晒的芥菜放进去进行烫熟，之后捞出来沥干 。
3、把锅内放凉的水倒进罐子里或者是盆子里，把芥菜同水一块放到盆子里和罐子里 ， 然后找到比较重的盖子，盖在芥菜上边 。静等三天，芥菜叶子就会变得金黄，这个时候 ， 又酸又爽的酸菜就制作成功了 。
【做酸菜的方法 怎么制作酸菜】以上就是小编给大家分享的酸菜制作方法 ， 酸菜一般有很多道工序制造而成，相信大家通过阅读完以上文章后对于酸菜制作方法有了一定的了解，希望能帮到大家 。

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