猪肉馅怎么调不腥猪肉馅怎么调不腥气 _生活密码

平常做包子，做饺子会遇到猪肉馅去腥的问题，这个问题看似简单，像平常的调料葱姜蒜酒，都是去肉腥利器，都能去腥，但是用在肉馅上实际上不是这样的。那么猪肉馅怎么做不腥呢？

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1、最好是买整块猪肉回来直接剁，不要直接买肉馅，买回的整块猪肉先放冰箱冷藏半天时间，这样做可以去除一部分血污还可以排酸，自己剁的馅也更卫生，当然为了省事你也可以选择直接买猪肉馅。
2、调味，要想猪肉馅不腥调料很重要。去腥类的调料有：料酒（去腥利器）、葱姜水、花椒水、胡椒粉。加入去腥的调料，在放入盐、味精，生抽等调味品，这样调出的饺子馅不腥味鲜。
3、配菜的选择，猪肉馅一般会加入配菜。如果想吃不出一点猪肉的鲜味可以选择味道稍重的配菜。如：猪肉大葱馅、猪肉芹菜馅、猪肉茴香馅、猪肉酸菜馅……等，可以掩盖猪肉的腥味。
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