在烹饪花甲之前，最重要的一个步骤就是将花甲泡在水中，让其将泥沙吐干净之后再用来烹饪 。这样可以防止在吃花甲的时候吃到泥沙 ， 那冬天花甲不吐沙怎么办？

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1、油+盐：冬天温度比较低，所以最好准备温度稍微温暖一点的水 ， 然后放入油、盐巴，最后将花甲放进去静置2-3小时左右即可 。
2、米醋：或者可以在温水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡养2小时左右 。这样花甲就会将泥沙吐干净，就可以用来烹饪了 。
3、冷冻：还可以将新鲜花甲冲洗干净，沥干水分后放冰箱冷冻室里冷冻半小时左右 。等再拿出来冲洗干净之后，就会发现花甲的泥沙已经吐干净了 。
【花甲怎么不开口吐沙 花甲为啥不吐沙】需要注意的是，如果以上方法都没能使得花甲开口吐沙的话，很可能花甲已经死了 。这时候最好将死掉的花甲丢掉 ， 不能吃 。

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