瘦肉羹是一道传统特色小吃 ， 瘦肉羹属于粤菜或闽菜系，因其味道鲜美，多吃不腻，口感爽滑深受众多美食爱好者的喜欢 ， 然而很多人不知道正宗的瘦肉羹是怎么做的，接下来小编给大家说一下正宗瘦肉羹做法是什么 。

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1、里脊肉切小块，用料理机打成肉泥 。
【瘦肉羹图片大全图片 瘦肉羹的做法大全家常】2、肉泥倒在较大的容器里，加水向顺时针方向搅拌 。
3、锅里水烧开 ， 把肉泥拿勺子刮进去就可以，等到肉丸浮起 ， 准备碗，里面加入自己喜欢的佐料：一般有芹菜末、葱、香菜、榨菜、紫菜、虾皮、盐、味精、醋、最后把肉丸捞进碗中，加入汤就可以了 。
以上就是正宗瘦肉羹的做法介绍了，需要注意的是 ， 在搅拌肉泥的时候，千万不要将水和淀粉同时加入搅拌 ， 一定要加入一个搅拌好再接着加入另一个搅拌 。

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